Une omelette ?
Histoire de restaurant et d'hôtel
La semaine dernière, je suis revenu dans mon hôtel " qui ne reconnaît pas très bien ses clients " (Cf. expérience client précédente pour les lecteurs les plus assidus). Bien m'en a pris !
Précision, c'est un hôtel 3 *, donc déjà correct avec restaurant de format "bouchon"
Le soir, je suis donc assis au restaurant en train de dîner ; arrive un client à qui le serveur remet immédiatement la carte. Après avoir regardé, le client demande
- Je pourrai avoir une omelette svp ? Je n'en vois pas à la carte ?
- Ah, monsieur, on fait des omelettes, mais uniquement pour le service dans les chambres !
- Je ne comprends pas bien, vous voulez que je revienne à ma chambre et que je vous commande un omelette - salade ?
- Non, mais si je vous la sers ici, au restaurant, ce sera au tarif chambre, soit 13 euros pour l'omelette
- Bien, alors donnez-moi une omelette !
Histoire magnifique et magique ! Qui parle d'amabilité, d'accueil, de qualité de service, d'élasticité de la demande par rapport au prix ... d'adéquation de l'offre à la demande ... de ventes croisées
pour la fidélisation , ...
C'est un condensé du "à ne pas faire". J'espère pour le pauvre client que son omelette était bonne, je n'ai pas osé le lui demander.
Précision, c'est un hôtel 3 *, donc déjà correct avec restaurant de format "bouchon"
Le soir, je suis donc assis au restaurant en train de dîner ; arrive un client à qui le serveur remet immédiatement la carte. Après avoir regardé, le client demande
- Je pourrai avoir une omelette svp ? Je n'en vois pas à la carte ?
- Ah, monsieur, on fait des omelettes, mais uniquement pour le service dans les chambres !
- Je ne comprends pas bien, vous voulez que je revienne à ma chambre et que je vous commande un omelette - salade ?
- Non, mais si je vous la sers ici, au restaurant, ce sera au tarif chambre, soit 13 euros pour l'omelette
- Bien, alors donnez-moi une omelette !
Histoire magnifique et magique ! Qui parle d'amabilité, d'accueil, de qualité de service, d'élasticité de la demande par rapport au prix ... d'adéquation de l'offre à la demande ... de ventes croisées
pour la fidélisation , ...C'est un condensé du "à ne pas faire". J'espère pour le pauvre client que son omelette était bonne, je n'ai pas osé le lui demander.
Ecrit par Jean-Pierre
le Dimanche 26 Mars 2006, 19:54
dans "Expériences clients"
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