Le Manager Marketeur

Si Arzak n'éveille pas de suite une émotion forte en vous, une envie subite, un oooh !, alors, commencez ici ou là.
Bien sûr, je peux vous parler du repas, de l'accueil, de la gentillesse et de la simplicité .
Oui, des saveurs surprenantes, des couleurs (pommes de terre violettes au toulousain que je suis !)
Démonstration de virtuosité de service
Est-on encore client ou plutôt invité ?
Qualité de la carte des vins avec un choix multi national remarquable (et des prix équivalents au prix d'achat en magasin ? Comment fait-il ?)
...

Je voudrais surtout vous parler émotion (relation client ou expérience client sur ce petit blog)
Deux éléments pour cela.

Tout d'abord la localisation de la table (nous étions 10) et nous avons eu la chance (le privilège ?) de pouvoir bénéficier de LA table (il n'y en a qu'une) qui est placée dans la cuisine du restaurant. Bien sûr, on a tendance à se sentir différent mais en plus, l'ambiance est très différente de tout ce à quoi peut ressembler un très grand restaurant : plus festif, plus bruyant, plus détendu ... et surtout une attention beaucoup plus forte portée au contenu de l'assiette, servie ici sans decorum et qui focalise tout.




Et puis le dîner. C'est M. Arzak lui-même qui est venu à notre table, souriant et parlant français, pour nous demander comment il pourrait nous faire plaisir, si nous acceptions de lui faire confiance pour composer ce repas (OUI, mille fois OUI !).
A la fin, il nous a en plus apporté - lembrança - une simple feuille reprenant notre repas et les vins que nous avions choisi, un geste simple et qui nous lie dorénavant.





Si vous passez par San Sebastian au pays basque, je vous souhaite de vous arrêter dans ce lieu quasi mythique ...